Jak prawidłowo przygotować cykorię do jedzenia?

Czytelniku! pamiętaj, że wszystkie informacje i porady zawarte na naszym portalu nie zastąpią indywidualnej konsultacji z fachowcem/lekarzem. Stosowanie treści zawartych na naszym blogu w praktyce każdorazowo powinno być konsultowane z specjalistą o odpowiednich kwalifikacjach. Redakcja i wydawca portalu nie ponoszą odpowiedzialności ze stosowania porad zamieszczanych na stronie.

Cykoria to roślina, która rośnie w Europie i części Azji. Jest to gorzki, kofeinowy korzeń o właściwościach zdrowotnych przypisywanych mu przez starożytnych Greków i Rzymian. Pod koniec XIX wieku Francuzi nauczyli się przygotowywać cykorię, a dziś jest ona popularną alternatywą dla kawy parzonej na zimno. Ludzie spożywają cykorię na różne sposoby – na przykład dodając ją do piwa korzennego. Niektórzy ludzie spożywają cykorię codziennie ze względu na jej rzekome korzyści zdrowotne, które obejmują obniżenie ciśnienia krwi i poprawę funkcjonowania wątroby.

Przygotowanie cykorii krok po kroku

Francuzi nauczyli się przygotowywać cykorię pod koniec XIX wieku, a dziś jest ona popularną alternatywą dla kawy parzonej na zimno. Aby przygotować cykorię, Francuzi kroili korzeń w cienkie paski, gotowali go w wodzie, a następnie przecedzali. Dodawali cukier, aby wzmocnić smak i konserwowali go w puszkach. Francuzi nazwali tę metodę konserwacji „raffinage”, co oznacza „koncentrację”. Cykoria ma gorzki smak, który może uzupełniać inne smaki; aby wzmocnić ten gorzki smak, niektórzy dodają do niej cukier.

Jak przyrządzić cykorię żeby nie była gorzka?

Ludzie spożywają cykorię na różne sposoby – na przykład dodając ją do piwa korzennego. Aby dodać cykorię do ulubionego napoju, należy pokroić korzeń bardzo cienko i dodać go bezpośrednio do napoju. Możesz również dodać cykorię do owsianki lub innych potraw śniadaniowych. Aby dodać cykorię do przepisu na piwo korzenne od mamy, spróbuj zastąpić 1 łyżkę suszonej cykorii 2 łyżkami słodzika z kory korzeniowej. Możesz również dodać 2 łyżki stołowe posiekanego świeżego lub mrożonego szczypiorku do swojego przepisu, aby uzyskać dodatkowe uderzenie smaku.

Co zrobić z cykorii sałatowej?

Legenda o cykorii

Według greckiej legendy, Hipokrates używał cykorii jako podstawowego substytutu kawy podczas pobytu w świątyni Agrigentum na Sycylii. Używał jej nawet jako bazy do swojej mieszanki kawowej zamiast ziaren Caucoea. Jednak dzisiejsi konsumenci mają dostęp do lepszych substytutów tego medycznego klasyka: wysokiej jakości bezkofeinowej kawy ziołowej lub naparu z cykorii (który pochodzi z Francji). Gorzki smak cykorii jest wciąż aktualny, nawet w tych warunkach, ale jeśli coś gorzkiego jest w stanie zrobić – jak kawa – to jest to opcja, która okazała się opłacalna w wielu przypadkach.

Jak uprawiać cykorię?

Zastosowanie cykorii

Cykoria ma wiele zastosowań – w tym dodawanie goryczy i cierpkości do innych potraw. Francuzi zaczęli używać jej pod koniec XIX wieku, a teraz co roku eksportują jej ilości na cały świat. Cykoria zawiera kofeinę jak kawa, ale bez ostrego smaku i goryczy związanej z konsumpcją kawy. Dodatkowo, osoby spożywające cykorię codziennie zgłaszają poprawę funkcjonowania wątroby, obniżenie ciśnienia krwi i inne korzyści zdrowotne.